在 vim 中，撤销操作使用 u 命令。要撤销撤销操作，可以使用 CTRL+R 命令。这将撤销上一次的撤销操作，并恢复之前的文本状态。如果您想撤销多次撤销操作，则可以多次使用 CTRL+R 命令。